热心网友
回答时间：2023-09-24 19:57
那条筋是虾的虾线，也是虾的消化道，脏东西都聚集在这个部位，不仅吃了容易对身体造成影响，还会影响口感，因此要去除。
扩展资料：
去虾线的方法及虾的做法：
准备材料：小龙虾2斤、蒜5头、蚝油1勺、生抽2勺、醋少许、糖3克、盐2克、姜片3片、啤酒1罐、香菜少许
制作步骤：
1、小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
2、用厨房剪剪去虾的小脚。
3、在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转度再一拉，虾肠就拉出来了。
4、把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
5、蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。
6、大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。
7、中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。
8、把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
9、加入姜，倒入啤酒，量是没过小龙虾。
10、放入八角和香叶。
11、调中火，盖上盖子焖10分钟。
12、焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。
13、成品图。
参考资料来源：百度百科—虾线
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回答时间：2023-09-24 19:58
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回答时间：2023-09-24 19:58
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回答时间：2023-09-24 19:59
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回答时间：2023-09-24 19:59
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