瓜子是葫芦科植物的籽实，常见的有西瓜子、南瓜子等。瓜子原产于热带美洲，后传入亚洲和其他地区，如今在全球范围内广泛栽培。我国栽培瓜子已有数千年的历史。
瓜子的构造：瓜子由果皮(壳)和种子组成，种子由种皮、一片子叶和胚组成。果皮分为两层，外果皮薄而坚硬，中果皮肉质，内果皮膜质。种皮内为一片子叶，以及胚根、胚茎、胚芽，没有胚乳。胚根、胚茎、胚芽位于种子的尖端。种皮由外表皮及内表皮两层组成，呈白色薄膜。
瓜子形态与色泽：瓜子果实为瘦果，瘦果腔内具有单粒种子(籽仁)，种子上有一层薄薄的种皮。果实的颜色因品种而异，有白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色等，并可能有宽条纹、窄条纹、无条纹等不同纹理。
瓜子类型：瓜子按其特征和用途可分为不同类型，如食用型、油用型、中间型等。食用型瓜子籽粒大，皮壳厚，出仁率低；油用型瓜子籽粒小，籽仁饱满充实，皮壳薄，出仁率高；中间型则介于食用型和油用型之间。
瓜子化学成分：瓜子仁含水分较高，蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和灰分等营养成分的含量也较为丰富。
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回答时间：2024-05-01 00:47
