热心网友
回答时间：2022-06-17 20:37
炒菜不当确实是会导致癌症的，可能诱发癌症的不好的炒菜习惯如下：
第一：炒菜的时候不刷过就炒下一盘菜。
有的人在炒菜的过程中为了省事一点，就会在炒完一道菜以后继续炒下一道菜，这样就省得每炒一道菜就要重新洗锅，非常浪费时间。但是其实这样做是非常不健康的，因为在炒过菜以后，锅里面就会留下一些上一道菜的残渣或者油脂，如果继续高温炒的话，那么这部分的残留物就容易产生一种叫做苯并芘的物质。而这种物质就是致癌的。
第二：炒完菜以后第一时间停止抽油烟机。
有很多人在炒菜的时候习惯开抽油烟机，但是当最后一道菜炒完以后，就迅速的把抽油烟机关掉了，以免在吃饭的时候抽油烟机继续工作会浪费电。但是其实做菜的时候产生的大量油烟，在短时间内并不能完全消除，所以炒完菜以后还需要让抽油烟机继续工作一段时间，才可以把厨房的油烟全部清理掉。
炒菜产生的油烟中含有非常多的有害物质，其实就跟抽烟的人产生的二手烟是一样的。众所周知，吸烟是致癌的，那么油烟也是同样会致癌的，特别是容易诱发肺炎。所以当炒菜完了以后，如果使用抽油烟机不当的话，同样也会诱发癌症。
第三：锅里面的油烧到冒黑烟了才开始炒菜。
在中国人观念里面，油要烧到非常热以后，才能把菜爆出更大的香味，但是其实这样的做法非常不健康。油如果已经烧到冒黑烟的状态，那么这个时候锅里的油起码已经达到了两百度，当油温太高的时候也会产生苯并芘这种致癌物质。
因此炒菜的时候并不是说油温越高就越好吃，反而这样做很可能诱发心血管疾病，同时也会把蔬菜里面的营养全部破坏掉，一点也不健康。现在提倡健康的橄榄油做菜，就是因为橄榄菜是低温油。
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回答时间：2022-06-17 20:37
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回答时间：2022-06-17 20:38
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回答时间：2022-06-17 20:39
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回答时间：2022-06-17 20:39
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