早餐吃的油条是怎么样炸的?

提问网友发布时间：2022-04-23 14:21

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共2个回答

热心网友回答时间：2023-10-18 02:23

您好！希望以下信息能够帮助得到你。
油条的原料：2杯高筋面粉
油条的配料：1杯温牛奶
、1大勺泡打粉
、1小勺盐
、半小勺苏打粉
、植物油少许；
油条的做法：
1.材料高筋面粉
、泡打粉、盐、苏打粉；
2.和面冰箱里的牛奶拿出来后，倒入量杯一杯的量，放入微波炉加热35秒，成温牛奶，（各家的微波炉不同，用手试一下。温温热就可）把BAKING
POWDER,盐，和苏*入温牛奶化开，用筷子搅拌，会起很多泡沫，并高出一杯的高度，倒入面粉中搅拌和均，下手前在手心倒些菜油，面就不沾手，揉匀揉光滑面团，再倒入少许植物油，四周沾满油后用保鲜膜盖住。醒半小时后，再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了，再盖上保鲜膜过一夜就可以了，因为都是第二天炸油条。所以放一夜。如想白吃，面醒个大半天5-6小时也应该可以的。
3.做油条第二天早上，在一个案板上抹点油，把和好的面团拿出，手上可以再抹点油（面团不会沾手），不要揉，平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形，用刀（也可抹点油）把摊开的面切成约1.5CM宽的条，长度够的话就在中间切开成两条，再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下。
4.炸油条用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下，丢进已烧得很热的油锅里。油温的热度要烧到看到面条丢进去后，面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄，捞出。成了~~
5.可以吃了。
中国吃网温馨提示：
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可
以上资料信息来源中国吃网，图文：
http://www.6eat.com/Baike/CookShow/177129_0

热心网友回答时间：2023-10-18 02:24

炸油条
原料：面粉
500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金*，熟时捞出即可。
我找了好半天食谱才找到的。。。一定要给个最嘉答案呀...感激ing

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