品尝味道不输饭店的地方特色名菜。 天津特色菜当属八大碗与四大扒。“四扒”是个代言词，可做成八扒、十六扒，选其中四种即可组成“四扒”。扒牛肉条既是扒菜中的一道。扒牛肉条，牛肉酥烂，味鲜可口。虽说是名菜，但居家也可以品尝这道美味。我是和妈妈学的，味道不输饭店。
主料3人份
牛肉600克
辅料
芝麻油 5毫升
盐3克
酱油10毫升
料酒10毫升
大料 4克
淀粉4克
葱姜10克
步骤1扒牛肉条的做法大全
将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净
步骤2扒牛肉条的做法图解
牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜
步骤3扒牛肉条的家常做法
再加清水，放入电压力锅
步骤4扒牛肉条的简单做法
选择营养炖，适中档
步骤5扒牛肉条怎么吃
压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成大小、薄厚适中的片
步骤6扒牛肉条怎么做
净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料
步骤7扒牛肉条怎么炒
再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟
步骤8扒牛肉条怎么煮
去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
步骤9扒牛肉条怎么炖
蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁
步骤10扒牛肉条怎么煸
将芡汁浇在牛肉上即可上桌享用
成品图
烹饪技巧
煮牛肉要清炖，不宜添加多种调料
电压力锅比较省时，如果用煤气灶炖制，小火要2至3个小时，以牛肉熟标准
牛肉煮熟后用重物压一压，肉更紧实，口感会更好
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回答时间：2023-10-02 07:39
