热心网友
回答时间:2023-10-13 05:38
鸭肉味道腥,用来煮汤一定要放一些配菜,这样可以去除鸭肉的腥味,让汤底更加鲜美。我很喜欢放蘑菇了,各种蘑菇放一点,吸收鸭汤的油分,又让汤水变得清甜。
【具体做法】
1、香菇、虫草花、鸡纵菌清洗干净,鸭肉斩块清洗备用。
2、鸭肉放入沸水中淖一下,加几片姜片、一勺料酒去腥。
3、飞水后的鸭肉洗去浮沫,放入砂锅中,再放入耐煮的香菇、鸡纵菌。
4、加入足够的水,开火煮沸,然后调小火慢煮半个小时。
5、放入虫草花,再闷熟十分钟。
7、盛出前撒入一些枸杞,加食盐、胡椒粉调味,就可以装盆开吃了。
俗话说,“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤” ,菌菇含有很多的营养元素,富含蛋白质和氨基酸,特别是氨基酸种类,包含了人体所需的18种,特别是赖氨酸,因此菌菇汤非常的鲜美。
多吃菌类可以养颜美容,提高免疫力和记忆力,特别是小朋友吃了非常有好处呀,有利于促进儿童智力发育和增强钙吸收,对小朋友成长发育大有裨益。
不过吃菌菇一定要注意安全呀,如果自己不认识多少种蘑菇种类,最好还是去正营的经营店购买比较安全呀,千万不要自己去野菜采摘,避免发生中毒现象哦。
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