热心网友
回答时间：2022-06-12 06:31
引言、我们现在因为疫情在家里隔离，就有很多人想要在家里自己尝试做美食，那如果想要做一次汤底特别浓，味道又特别好的鲫鱼豆腐汤，我们应该怎么做呢 ？
一、鲫鱼豆腐汤的制作方法
首先就是先要将鱼给处理干净，包括鱼肚子里面的黑膜，将鱼清洗干净之后，啊，这条鱼的尾巴和鱼鳍都给剪掉，在鱼的身上打花刀就可以了。你的两边都要打花刀，然后就可以将鱼放到一边了，或者用厨房纸将于的水分给吸干净。同时我们也要准备一些葱姜片备用，然后将豆腐切成一些厚厚的片，切完之后在锅里放够水，加一勺盐，将锅里面的水烧开，然后将豆腐放进去进行焯水 。我们在锅里面倒一些油，然后就可以放入鲫鱼，中火把鱼给煎一下，但是这一步一定要有足够多的耐心，不要特别急去翻鱼，不然的话会将鱼皮划破，鱼的两面都要煎 。然后就可以放一些葱姜，再在锅里加入开水，没过鱼身，等待煮沸就可以了 。在等待的过程中也要给锅里面放入适量的调味品 。
二、鲫鱼豆腐汤的注意事项
最主要的就是必须要将鱼肚子上的膜给刮干净，不然的话这条鱼就会出现新闻，而且也不是非常的健康。同时也需要注意，要给鲫鱼的两侧都打花刀，这样的话可以充分的将鱼体内的营养给释放出来，煎鱼一定要得煎完鱼之后再加水，可以炖汤，这样的话煮出来的汤是非常白的 。而且也要灵活掌握煮鱼汤的时间，只要鱼汤变白就可以了 。
三、总结
做这道菜看起来非常的简单，但是在其中也有着很深的奥妙，所以我们在做这道菜的时候，如果想要汤底变得非常白的话，就有很多的注意事项需要注意一下 。
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回答时间：2022-06-12 07:49
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回答时间：2022-06-12 09:24
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回答时间：2022-06-12 11:15
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回答时间：2022-06-12 13:23
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回答时间：2022-06-12 15:48
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