电热锅里烙饼的方法

提问网友发布时间：2022-04-23 04:09

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热心网友回答时间：2023-07-14 08:07

　　1、调制面糊。原料用面粉或各种杂粮粉均可，比例按照自己的需要配比。为了调味或营养，可以加入鸡蛋或菜末及盐等。亦可和面时加入发酵粉发酵后烙制。我下面的饼是经过发酵的。调制面糊的稀稠，调至倒入锅内后，可自动缓慢摊平为宜。

2、锅内一开始可滴入少量油，以后可以不加。倒入面糊。饼的薄厚依个人喜好。按下煮饭键。待按键跳至保温后翻面，再按下按键，至完成。如果摊的饼较厚，翻面时上边的一面还未完全凝固、不便翻面，可再盖上锅盖利用保温的热度再加热一会儿。我们早餐吃这种杂粮饼时，夹上奶酪，味道不错。
　　

热心网友回答时间：2023-07-14 08:07

　　推荐做法：
　　家常烙饼
　　主料
　　中筋面粉(300克)清水(150克)细砂糖(3小勺)盐(1/4小勺)玉米油(20克)酵母粉(1小勺)
　　调料
　　猪肉(适量)干贝(适量)香菇(适量)红萝卜(适量)葱末(适量)蚝油(适量)生抽(适量)料酒(适量)麻油(适量)花椒粉(适量)姜汁(适量)蘑菇精(适量)淀粉(适量)猪油(适量)
　　厨具
　　平底锅
　　1 猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。
　　2 香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。
　　3 将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。
　　4 将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。
　　5 将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。
　　6 放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。
　　7 准备好馅料。
　　8 面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。
　　9 将抹好猪油的面片卷成长条状。
　　10 用刀切成大小均匀的小段。
　　11 取一小段面团,擀成圆片。
　　12 包入肉馅,捏成包子状。
　　13 将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。
　　14 平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金*。
　　15 翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。
　　16 水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。

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