不可以。
烟熏腊肉属于腊制品,是经过长期腊制过程的食材。在烹饪处理时,首先要将食材表面的黑炭用菜刀刮除干净,有效减少焦炭的摄入量,同时烹饪前,用热水煮一下,可以杀死腊制食材大部分的寄生虫卵,也能软化腊制食材,烹饪的食材食用口感更佳。
吃腊肉的副作用
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的危险因素。
其次腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很*生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C等含量均为零。可以说腊肉是一种双重营养失衡的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能雪上加霜。
以上内容参考 人民网-过年吃腊肉 警惕腊肉禁忌和副作用、百度百科-烟熏腊肉
烟熏腊肉是鲜肉切分后腌制而成,所以不可以直接吃,常见的烹饪方法是炒和煲汤,以炒蒜苗为例,做法如下:
准备材料:腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
一、蒜苗100克切段,蒜片5克,腊肉200克切片。
二、锅中食用油5ML,花椒1克,倒入蒜片,大火爆香。
三、倒入腊肉,翻炒均匀,加入生抽5克,翻炒均匀。
四、倒入蒜苗,翻炒均匀。
五、装盘即可食用。
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