热心网友
回答时间:2023-07-10 17:29
鸡蛋煎韭菜、煎香椿都很好吃啊,如果单煎鸡蛋。记得油微热时下锅
方法一:在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩。
方法二:在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
方法三:在热油中洒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
锅翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色泽不好,味道也欠
佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后,再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下,
即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。
时,洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,
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