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煎鸡蛋时如何能完整的把鸡蛋翻面?

提问网友 发布时间:2022-04-23 04:42
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1个回答
热心网友 回答时间:2023-10-02 23:15
鸡蛋煎韭菜、煎香椿都很好吃啊,如果单煎鸡蛋。记得油微热时下锅  方法一:在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩。  方法二:在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。  方法三:在热油中洒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。锅翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色泽不好,味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后,再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下,即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。时,洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,

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