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怎么才能把菜做的更加的鲜亮

提问网友 发布时间:2022-04-23 02:53
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5个回答
热心网友 回答时间:2022-07-14 09:06
少放酱油、注意火候,根据菜的颜色作出搭配,适当加点香油。

酱油能让炒出来的菜味道更可口,但是一般的酱油用了之后都会让菜的色泽变暗,同时对皮肤而言,也容易变黑,所以尽量少放酱油或者选择合适的白酱油。

炒菜时火候很重要,过大水分流失,枯黄或者枯焦,色泽难看,口味更不用说,过少,很可能是生的。这个需要一定的经验把握。

红花再好,还需要绿色陪衬,根据你作的菜,选择一定的配料,如红的里面加点绿色的调料,或白色、*的配菜,反之依然,这样色彩搭配起来显得色彩丰富,而且避免营养单一,更可以取些应景的名字更富有情调。

香油等物品能提香,让菜还没看到,就被味道吸引。达到色、香、味俱全,充分吸引饮用者胃口。

出锅的时候来点香油菜挺亮的
热心网友 回答时间:2022-07-14 09:06
恩,楼上说的有道理,就是---可以焯水的菜尽量先焯水,大火、快炒,少放酱油,盐要后放,还有就是离火前加明油,最好是事先熬好的猪油。
热心网友 回答时间:2022-07-14 09:07
要把握好火候!也要看什么菜!绿叶菜炒至七到八成最后放料[盐}起锅!炒菜还要把握好开饭的时间!不要过早!提前十五分钟或半个小时就可以了!你是部队还是企业机关!
热心网友 回答时间:2022-07-14 09:07
多放油,可以适量加点豆瓣先炒下。这样做出来的菜味美色好。
热心网友 回答时间:2022-07-14 09:08
火候很重要,而且要勤快的翻炒。芡汁要挂牢。你大概是芡挂的不好,记住,打芡时火候要足。出锅前淋热油。

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