土豆和什么炖在一起好吃

酸汤土豆炖牛肉

食材清单

牛腱子肉 580g 、土豆 1个、淀粉适量、番茄 1个、 番茄酱 1勺、胡萝卜 半根、葱 1颗 、姜 3片、蒜 2瓣、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、料酒 1勺、生抽 1勺、单晶体冰糖 8g 、盐 依个人口味

烹饪步骤

1、首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)

2、洗干净的牛腱子切小块。(块的大小可以根据个人喜欢来切)

3、番茄洗干，切块；土豆去皮，洗干净切块；姜，蒜去皮切好，准备工作完成。

4、将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。

5、起油锅，加入准备好的香料炒香；再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀；再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。(全程小火)

6、再加入料酒。(适当多一些去肉腥)；再加入生抽；再加入冰糖，翻炒均匀。再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)

7、盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。

8、约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐。

重点来啦！

土豆绵软入味的做法（同样也适用于胡萝卜哦）：

9、将切好的土豆、胡萝卜裹上一层玉米淀粉，并放入油锅中炸至表面金黄，有些微焦。

内里完全吸收了酸爽的汤汁，口味绵软。

　　土豆炖牛肉
　　主料
　　牛肉1000g土豆1个
　　胡萝卜1根玉米1根
　　辅料
　　小茴香适量花椒适量
　　八角适量桂皮适量
　　香叶适量大葱适量
　　老抽适量盐适量
　　姜适量
　　土豆炖牛肉的做法步骤
　　1. 牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火.
　　2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫.
　　3. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块.
　　4. 倒入少许生抽拌匀.
　　5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可.

　　土豆炖排骨
　　食材
　　主料排骨700g土豆400g
　　辅料葱适量姜适量花椒适量麻椒适量大茴适量豆瓣酱适量料酒适量海鲜酱适量白糖适量老抽适量味精适量
　　步骤
　　1.排骨洗净备用。
　　2.葱和姜洗净切段和片备用。
　　3.炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
　　4.放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化。
　　5.下入葱段和姜片翻炒。
　　6.下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。
　　7.加入海鲜酱。
　　8.加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
　　9.土豆两个去皮洗净备用。
　　10.为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块。
　　11.将切好的土豆块放入锅内。
　　12.选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。
　　小贴士
　　大大的土豆块，吸食了排骨的汤汁，吃起来比肉更棒啊。汤汁拌饭也是很够滋味的。

　　土豆炖豆角
　　食材
　　主料长土豆1个四季豆200g五花肉200g 辅料葱1根蒜3瓣干辣椒2个花椒25粒八角2个草果1个料酒1大勺生抽2大勺盐少许
　　步骤
　　1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
　　2.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
　　3.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
　　4.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
　　5.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
　　6.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
　　7.小火煸出香味后，放入五花肉；
　　8.炒至五花肉变色，倒入四季豆；
　　9.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
　　10.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
　　11.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
　　12.加入清水，水位至食材的2/3处；
　　13.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
　　小贴士
　　1.土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；
　　2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；
　　3.水不需要没过食材，至2/3处即可；
　　4.由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。

粉条，豆角，南瓜都不错。

牛肉红烧加大料

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