凉拌青木瓜的经典做法?

提问网友发布时间：2022-04-23 03:50

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共5个回答

热心网友回答时间：2022-04-28 08:06

各式食材准备。步骤 step 2 青木瓜洗净去皮，用工具擦丝。步骤 step 3 撒盐，拌匀后腌制30分钟。步骤 step 4 生姜，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗净切小段。步骤 step 5 腌好的青木瓜丝，挤干腌出的汁水，放入深盆中。步骤 step 6 加入盐，生抽，柠檬汁，糖，麻辣鲜，鸡粉，生姜，大蒜，小米椒碎。步骤 step 7 锅中注入食用油，加花椒，干辣椒碎，小火炸即可。

热心网友回答时间：2022-04-28 09:24

简介
平常到泰国餐厅 papaya salad 随便就要差不多$8-10美金. 钱难赚啊... 今天就心血来潮做了这一道凉拌青木瓜
材料
青木瓜1/4个，小蕃茄8个，长豆6条，虾米2大匙，花生粒2大匙，泰国辣椒2个，蒜末2大匙，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，白糖1大匙，水1/2小匙
做法
1、青木瓜削皮，去籽，刨丝，备用。
2、柠檬汁、鱼露、糖、水混合成调味酱。
3、将长豆段、小番茄片、辣椒、蒜末、虾米和调味酱倒入青木瓜拌匀。
4、最后撒上花生粒就OK了！

热心网友回答时间：2022-04-28 10:59

第一材料准备：
蒜香或麻辣花生米40克
冰糖或椰糖40-45克
红萝卜1/4条
柠檬汁45克
小番茄10颗
鱼露40克
青木瓜1个
蒜头2瓣
辣椒1条
虾米20克
香菜适量
第二食材前置准备工作
1.青木瓜去皮刨丝、红萝卜刨丝。
2.大蒜切末或捣碎。
3.小番茄对切。
4.澎湃版的可加入海鲜干贝、虾仁或透抽洗净川烫或乾煎过。
5.柠檬挤成汁。
6.香菜切碎。
6.辣椒切碎。
7.花生米捣碎。
第三做法步骤：
1.将柠檬汁+鱼露+辣椒+蒜头搅拌+糖混合拌匀成为酱汁。
2.青木瓜、红萝卜刨丝混合泡入冰水15分钟稍微变透明。
3.青木瓜红萝卜丝沥乾水份後，与酱汁、番茄、虾米稍微捣一下入味，接著拌入海鲜搅拌均匀。
4.最後撒上碎花生、香菜就大功告成。
第四小贴士：
1.可加入花枝、虾仁、透抽、鸡肉、猪肉增加丰盛度。
2.可增加红萝卜丝、豆芽菜、蒟蒻丝等增加口感及饱足感，可以当作清肠胃的料理。
3.花生碎可选择麻辣花生或原味、蒜味花生米皆可。
4. 家里有捣碎工具，可以把食材放入钵里捣碎，把食材捣碎香气会更好，这是传统泰式的做法。但如果没有工具就直接把辣椒切小片，虾米，蒜末切末即可。
5.传统泰式会用到椰糖、罗望子汁，但一般台湾家庭可能不方便取得，就用一般的砂糖、柠檬汁即可，我用有机红冰糖取代椰糖效果也很好，但鱼露是泰式料理的精髓，一定要加。

热心网友回答时间：2022-04-28 12:50

主料：青木瓜半个辅料辣椒，蒜，柠檬，油适量凉拌木瓜片的做法步骤 1. 把木瓜削皮，用水冲洗几分钟，切片。加入盐腌制20分钟。 2. 切好蒜米辣椒放进碗里备用，用锅把油烧热，直接把热油倒进装辣椒蒜米的碗里，拌匀备用。 3. 用水把腌制的好木瓜洗两遍，滤干。再把之前的辣椒蒜米油浇进去，挤柠檬汁进去。拌匀即可。

热心网友回答时间：2022-04-28 14:58

1.青木瓜去皮去籽，切丝，用少许盐腌十分钟后控去水分。2.粉丝用温水泡软泡透后截成段，控净水放在木瓜丝上。3.洋葱和红柿子椒切丝、小番茄切瓣、香菜切段放在木瓜上。4.柠檬榨汁后倒入小碗中，加入适量糖和一小勺鱼露拌匀，调成酸甜汁，浇在木瓜丝上拌匀即可。此菜特点：木瓜清香，酸甜脆爽。

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1、各式食材准备。撒盐，拌匀后腌制30分钟。2、生姜，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗净切小段。3、腌好的青木瓜丝，挤干腌出的汁水，放入深盆中。4、加入盐，生抽，柠檬汁，糖，麻辣鲜，鸡粉，生姜，大蒜，小米椒碎。5、锅中注入食用油，加花椒，干辣椒碎，小火炸香。6、趁热烧在青木瓜丝上。撒上香菜，拌匀即可。
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1、材料：青木瓜一个、百香果一颗、蒜头三粒、盐、糖、香油、辣椒各少许。2、青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水。3、切开百香果，挖出果肉及籽；蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。4、青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，搅拌均匀后置入冰箱冰，待冰凉后即可食用。
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