油炸香芋的做法

提问网友发布时间：2022-04-23 03:48

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共4个回答

好二三四回答时间：2022-09-10 18:51

1、准备芋头；

2、将芋头刨皮，洗净后切片；

3、洗净后放至碗里，加适量的盐搅拌均匀后腌二十分钟；

4、重新准备一个碗，放入适量面粉；

5、加入少许水后搅拌成糊；

6、将芋头放入面糊内，使每一块芋头都裹上面粉；

7、加热油锅，并将芋头放入后炸熟；

8、出锅即可。

热心网友回答时间：2023-06-29 19:55

芋头一个，炸粉适量，油，盐，芹菜段，花生

一、芋头切片
芋头削皮，切片，然后放置在太阳下晒掉水分，大概晒了一上午。

二、炸粉准备
把炸粉，花生、芹菜段、盐（适量）一起放到盆子里加水搅拌，调和至糊状

三、油炸芋头
锅里倒入油适量，中火热油（不能用大火，否则等会炸出来的芋头会很黑，超级上火）
试探下油温，油热的差不多了，就可以开始炸芋头了。
用筷子夹芋头片，放到调和好的粉糊里面，蘸取足够的炸粉花生糊，然后放入锅里油炸。

不时用筷子翻动芋头，使的两边炸至金黄，即可取出装到盛器里

芋头放到盛器里，把油漏出，即可装盘食用啦

这样，香喷喷的炸芋头就做好啦，做法不难，趁着周末，就捣鼓起来吧
对了，炸好的芋头记得趁热吃哦，冷了就不脆不酥啦，口感可就没那么好了哦~

热心网友回答时间：2023-06-29 19:56

油炸香芋的做法

慢慢加水搅成面糊

放入切好的香芋

油温70度时放入香芋，炸7分钟捞上放凉，再放入油锅炸2分钟捞起

放凉后非常酥脆，好吃

热心网友回答时间：2023-06-29 19:56

这个香芋的话成块，然后补上面粉一起油炸，反复炸两遍

热心网友回答时间：2023-06-29 19:57

在家做反沙芋头，外脆里糯只要窍门掌握，这个甜甜的童年值得珍惜

我们在做反沙芋头，应挑选荔浦芋头是最佳的，疏松，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹路络密且多，还比较闪圆。

反沙芋头原是一道著名潮汕小吃，变通一下，在家里就可以自己做出外脆里糯的反沙芋头，其窍门掌握了，做法简单就不用说啦有如下三点窍门哦:

（1）糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速把芋头条倒入炒匀。

（2）当芋头条裏上糖浆后，立刻熄火，吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜。

（3）火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。

简单做法如下，照着做你也会:

1把芋头去皮，不用水洗，切成1厘米厚片，长5厘米长方条状。

2把油落锅烧成6成热，大火，放入芋头定型，然后转小火炸透炸熟，发脆，捞出待用。

3另外起锅，放入白砂糖和等量的清水，小火慢煮慢熬起泡，由大泡变小泡差不多时即可。

4关火，放入炸好芋头，葱花继续翻炒起沙（白霜）即可捞出。

5装盆备用。

附食材清单:

芋头500克，白砂糖150克，清水150克。

小贴士:（1）如用电磁炉煮记得关火后还要离开才行。

（2）在芋头炒沙时，如有风扇可对着风扇或用扇子边扇边炒，能加快芋头起沙。

（3）芋头切成条状后不能用水洗，否则下油锅炸时油会四溅而烫伤人。

（4）应戴上手套来给芋头削皮，切条，因芋头汁里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐。

好啦，这道反沙芋头的做法及小窍门己全部介绍，照着做就会成功。

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