蜂蜜怎么去辨别真假?

很多人家里都会常备蜂蜜，蜂蜜不仅可以用来做甜品，做菜，还有润肠通便的作用。但是假的蜂蜜可没有这些作用，特别是有很多企业接连被曝出回收过期蜂蜜，用糖精假冒蜂蜜等等，这就让很多人对于这些大品牌更加不信任了，认为蜂蜜价格贵的也不一定是真的，导致很多售卖真蜂蜜的商家也受到牵连。

辨别真假蜂蜜其实有很多方法，也都非常简单，大家可以选择一个最适合自己的方法进行辨别。首先要排除错误的方法，有人说可以通过看蜂蜜的结晶来辨别蜂蜜真假这是错误的。有的人认为真的蜂蜜是不会结晶的，只有假蜂蜜才会结晶，结晶的蜂蜜肯定是掺了糖的。这种说法是错误的，真蜂蜜也是会结晶的，这只是蜂蜜的不同形态而已。这是蜂蜜里葡萄糖析出的正常现象，一般都是果糖占比比较低才会出现结晶状态的。

成色比较好的蜂蜜一般颜色都是非常清澈的，而且状态也非常像食用油，在晃动瓶子的时候液体是不太容易流动的。这是因为纯正的蜂蜜状态一般都是比较浓稠的，所以不管怎么晃动都不会像糖水一样。还有就是可以准备一杯温水或者是凉白开，把蜂蜜倒进去搅拌均匀，如果搅拌开水比较浑浊那就是真蜂蜜，如果搅拌之后水非常的清澈那就是假蜂蜜。这是因为蜂蜜中含有蛋白质生物酶和花粉，所以会让水变得浑浊。

因为真蜂蜜是不怎么含有水分的，所以就算是倒置蜂蜜瓶在瓶口处也不会出现气泡。而且真蜂蜜在结晶后颗粒也是比较细腻的，可以拿一小撮用手轻轻捻一下，可以很轻易的化开就是真蜂蜜。如果是假蜂蜜的话一般是用的砂糖，砂糖的颗粒是比较粗糙的是很难用手指捻化的。

      蜂蜜是一种非常营养的食物，对于女生来说多喝蜂蜜水，还有美容养颜的作用，并且蜂蜜还可以促进咱们的肠胃蠕动，但是现在有很多不良商家可能会制造一些假的蜂蜜来卖给市民了，所以咱们一定要学会去区别蜂蜜的真假。

       首先咱们就可以看蜂蜜的一个色泽，如果说蜂蜜是特别的明亮并且特别清晰，那么就是真锋利，还有就是用鼻子去闻一下味道，因为纯正的蜂蜜其实是有一股淡淡香味的。

     还有咱们用勺子试一下舀一勺出来，如果说蜂蜜是纯正的粘稠蜂蜜，那么会有一滴滴的掉下去的，如果是特别流畅的，那一定是掺了水。

      而且蜂蜜里面含有果糖还有葡萄糖的，所以说如果在温度比较低的情况下，蜂蜜是会慢慢的结晶的，如果是假蜂蜜的话，那就不管放多久都不会结晶。

      而且其实如果说蜂蜜咱们加热水搅拌之后会有一点点甜中带酸的，但是假蜂蜜的话就只有非常腻的甜味。

     还有就是咱们可以用冷水来判断蜂蜜的真假，准备一个矿泉水瓶子加一点蜂蜜，再加入冷水，然后咱们盖上盖子猛烈的摇晃，如果是真的蜂蜜的话，那么下面就会出现一些泡沫，而且这个泡沫很久都不会消退的，如果是假蜂蜜当然就没有这些情况。

      还有咱们就可以用一张白纸，然后放一勺蜂蜜上去，如果是假蜂蜜的话，那这个蜂蜜会慢慢的渗开的。

      如果家里有铁丝的话，我们可以把铁丝烧红，然后放到蜂蜜里面，纯正的蜂蜜铁是会非常光滑，但是如果蜂蜜中掺了其他的杂质的话，那会附在铁丝上面。

      而且如果是咱们买回家的蜂蜜，出现了变质的现象，其实一定也是假的，因为一般情况下来说蜂蜜在正常的一个环境下一般是不会变质的。

2、40度左右的温水里放入蜂蜜，根据水是不是边浑浊辨别;

真蜂蜜，水边浑浊、假蜂蜜:水没有变浑浊;

3、倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

真蜂蜜:清香的花香味、假蜂蜜:焦糖味

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