热心网友
回答时间：2022-06-16 23:31
步骤
1
将买来的猪脆骨洗净备用。
2
将猪脆骨用开水焯一下。
3
准备好一根胡萝卜、土豆和干辣椒。
4
将土豆、胡萝卜、干辣椒切成小块备用。
5
油七分热后，放入白糖，白糖变色后，放入猪脆骨爆炒。
6
煸炒两下后，放入少量的水炖5分钟。
7
炖五分钟后，放入切好的土豆、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜等配料。在炖五分钟。汤汁收干后，即可出锅食用。
热心网友
回答时间：2022-06-16 23:31
用料
蒜 6瓣
料酒 适量
葱 适量
盐 适量
桂皮 适量
八角 2个
姜 4片
花椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
樱桃萝卜 4个
青椒 1个
红彩椒 1个
洋葱 1个
猪脆骨 若干
花椰菜 若干
面酱 适量
蚝油 适量
糖 适量
小炒猪脆骨的做法
脆骨清水洗净，浸泡半小时，然后冷水下锅焯水，锅开两分钟左右捞出，用温水洗净血沫
冷水锅放入花椒，八角，香叶，桂皮，葱，姜，蒜，料酒，把焯好的脆骨放里，炖十五分钟左右，具体看脆骨的大小适当调整时间，炖熟放凉后切成小段备用
樱桃萝卜切薄片，花椰菜焯水，用来摆盘，如果有客人的话摆盘看起来高大上一点。自己吃的话省略此步骤，好吃就好
青椒、红彩椒、洋葱、切成角片，蒜切粒不要太小，锅中加油。先放入蒜粒然后加洋葱炒出香味，放入切好的猪脆骨，加入料酒烹味，料酒一定要热锅的时候才能烹出香味。然后放面酱蚝油生抽，如果有蒸鱼豉油在放入一点蒸鱼豉油，盐，在放入一点糖提鲜，我不喜欢味精和鸡精之类的，如果不介意放点也可，大火翻炒，然后装盘即可
热心网友
回答时间：2022-06-16 23:32
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