热心网友
回答时间：2023-07-02 07:12
人参滋养鸡汤
主料
新鲜鸡半只 人参16G 茯苓11G 玉竹40G 桂圆干10G 枸杞13G 红枣18G 淮山12G
辅料
水3000ML
人参滋养鸡汤的做法步骤
1. 将材料称重备用。
2. 将材料洗净。
3. 除了人参，其他材料都放入汤锅或砂锅里。
4. 放入3000ML的水大火烧开。
5. 在等待汤烧开中，把人参泡入水里10分钟。
6. 10分钟后用干净的牙刷把人参轻轻的刷几遍然后冲洗干净。这个步骤是要把人参须和人参体的细泥沙刷干净，因为人参是长在泥土里的；虽然在卖出市场前商家有经过清洗但是难免还是会有些细沙子残留。
7. 人参刷干净冲洗过后就可以放入汤里一起慢炖了。
8. 汤烧开后就转小火慢炖。
火候要控制在小火，但也要控制在汤【滚煮】的状态。
9. 在汤炖煮1个小时后可以开始处理鸡肉了，把新鲜的鸡肉头部去掉、尾部多余的脂肪去除，因为‘煲汤’煲出来要清澈原味尽量不要有过多的脂肪油脂在表面。
10. 建议把半只鸡直接放入汤里不需要切割成小块，煮好的汤鸡肉也软嫩了就不需要切割了。处理好的鸡就放入汤里继续小火炖煮1小时。
11. 煲好的鸡汤可以放入少许盐调味，不需要放入其它的调味料已经很鲜了，我是没有放盐的因为觉得味道已经很鲜了。
12. 成品。
分量4-5人饮用，炖煮时间2小时。
热心网友
回答时间：2023-07-02 07:12
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