猪肚怎么煮才养生

炖猪肚的方法很多，现在我介绍一种家常的做法，很简单且很滋补。

配料：猪肚1个，猪瘦肉500克，茯苓15克，黑豆50克，山药500克，生姜20克，料酒10克，食盐适量。

以上所需的配料中，山药选用新鲜的山药即可，菜市场都能买到，黑豆在卖调料的干杂店里就能买到，黑豆属于杂粮范畴，瘦肉可选用猪后腿肉。

步骤做法

一、猪肚割开，加面粉进行清洗干净。黑豆提前一天放水里浸泡，山药去皮切块，生姜切片。

二、将清洗干净的猪肚放入锅中焯水去腥后捞出切条。瘦肉切块。

三、锅中下入猪肚，浸泡好的黑豆，已经瘦肉，然后放入生姜，山药，加入清水，清水的量大概淹没所有食材的样子，小火一起炖熟。

四，猪肚炖熟之后，下入食盐适量，小火一小时慢炖，看看黑豆炖熟了就可以出锅了，

至于食盐的多少，可以根据自己的口味灵活添加，这道菜的主要特点就是滋补，有一点要说明，在菜市场买的山药，可以让商家帮忙去皮，如果自己给山药去皮，必须要戴橡胶手套，因为给山药去皮的时候，山药的黏液粘到手上，会引起手部皮肤过敏。这一点尤其要注意哟。

小肚炖番茄

用料

猪小肚1个    黑糯米适量    

盐适量    胡椒适量    

做法

步骤1

小肚

步骤2

去皮番茄切小块

步骤3

清洗

步骤4

洗干净

步骤5

小肚和番茄放炖盅里

步骤6

炖好，下胡椒粉，盐味精调味

我认为猪小肚炖鸡好吃又营养，一味两吃非常棒！具体做法如下：

一、用料：

土鸡半只    猪肚1个    

姜片6片    白胡椒一小把    

枸杞10粒    红枣6颗    

长线椒一小把    鲜藤椒一串    

二、猪肚鸡汤的操作方法：

1、洗猪肚是比较麻烦，第一二遍两勺盐+白醋搓洗，第三四遍用面粉+食用油搓洗，最后剪去上面的肥油；洗好的猪肚冷水下锅+姜片焯水，捞起放凉切条。这种方法吃起来比整只煲更安心；

2、鸡肉，猪肚，姜片，水一次加到位；

3、间歇干锅炒香胡椒，砰砰砰炸裂的时候就差不多啦；

4、汤开了撇去浮沫和多余的油脂；然后再加入碾碎的胡椒末；加入适量盐爆一个小时；然后分两个煲继续煲半个小时（因为想做两种味道）。

5、喝汤的拿那部分加入红枣和枸杞；

6、藤椒猪肚——煲好的猪肚捞出干料，码好青椒，藤椒，浇入滚烫的油；如果没有新鲜的藤椒就不放，干花椒味道差很多；

7、装盘啦，一肚两吃，有人爱喝汤有人爱吃肉，都不耽误。

三、营养价值：

鸡肉猪肚汤有着较好的预防缺铁性贫血的功效，因为鸡肉猪肚汤当中富含有丰富的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，因此适当的饮用鸡肉猪肚汤补充血红素铁，在预防缺铁性贫血方面有着积极的功效。鸡肉猪肚汤还能够提高视力，缓解视力疲劳，因为鸡肉猪肚汤当中富含有丰富的维生素A，而维生素A构成了视网膜感光物质重要的原料，通过喝鸡肉猪肚汤补充丰富的维生素A，在缓解视力疲劳，提高视力水平方面的作用也会非常的明显。同时，鸡肉猪肚汤当中的维生素A还能够调节皮肤黏膜的代谢，防止皮肤黏膜过度角化，也有着很好的美容养颜的功效。

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