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山东杂粮煎饼面糊配方都是用什么面,

提问网友 发布时间:2022-04-20 09:20
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1个回答
热心网友 回答时间:2022-07-13 07:06
摘要中筋面粉500克,玉米面25克,荞麦面25克,黄豆面50克,水900克,将所有干粉称好,水中加入0.5克食用碱调匀,再倒入面粉中调面糊。咨询记录 · 回答于2021-09-12山东杂粮煎饼面糊配方都是用什么面,中筋面粉500克,玉米面25克,荞麦面25克,黄豆面50克,水900克,将所有干粉称好,水中加入0.5克食用碱调匀,再倒入面粉中调面糊。为什么和的面糊不上劲…???用高筋面粉,和面用冷水,加点盐,可以增加面筋的劲道。面糊搅拌的时候朝一个方向搅,不要来回搅动

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