梨和猪肉相克吗

传言说梨和猪肉不能一起吃，梨和猪肉一起吃会伤肾脏，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以梨和猪肉一起吃是没有问题的。2018的央视315晚会中，更是专门点名了这种食物相克的谣言。

梨含有丰富的维生素，膳食纤维和钙、磷、铁等，自古以来就是清热解毒圣品。常吸烟或者吃烤肉的人，体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显着降低。加热过的梨汁还含有更多的抗癌物质——多酚。所以，在吃烤肉或一些煎炸食物后，不妨吃个梨，排除体内毒素。但是，吃梨不是百无禁忌的，一些食物不能和梨一起吃，那么梨和什么不能一起吃，你知道吗?小编提醒您，这些食物是梨的克星，大家可要警惕了。

  梨子不宜与5种食物同食

  1、梨+开水：致腹泻

  梨性甘寒冷利，吃梨喝开水，必致腹泻，这是因为一冷一热刺激肠道的缘故。《本草纲目》中记载：“梨甘寒，多食成冷痢。”又“多食令人寒中萎困。”所以一忌多食，二忌与油腻之物同食，三忌冷热杂进。同时，在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

  2、梨+蟹：影响肠胃消化

  在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒，《名医别录》记载：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”

  3、梨+鹅肉：损伤脾胃

  鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，损伤脾胃，伤及肾脏，容易使人生热病发烧。

  4、梨+白萝卜：影响甲状腺

  萝卜与梨相克。萝卜与含有大量植物色素的梨、葡萄等水果一起食用，经胃、肠道消化分解后，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。

  5、梨+羊肉：腹胀肚痛

  羊肉与梨相克，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等症。

猪肉和雪梨一起吃：伤肾脏

猪肉与雪梨能同吃。

雪梨猪肉汤是一道汤类美食，以雪梨、猪肉、胡萝卜等为原料，以盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

扩展资料

食物相克

梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

萝卜忌与橘子、柿子同食。

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

立秋后，妈妈常把五花肉和雪梨一块炖，滋补不油腻，贴秋膘不上火

刚刚步入秋天，最忌讳的是什么？第一条恐怕就是“过度贴秋膘”了！虽说刚刚经历了一场苦夏、吃了一肚子的清淡果蔬；虽说“夏天过后无病三分虚”；虽说民间素来有“贴秋膘”一说，但是秋凉伊始骤然进补，不光会加重脾胃负担，还会造成一定程度的消化絮乱，搞不好还会惹上秋燥。所以，初秋时节的饮食当以润燥为主，其中雪梨就是非常不错的选择，再搭配一些肉类，缓缓进补。

我家每年立秋以后都会时常吃这道雪梨红烧肉，甘甜多汁的雪梨能够消解五花肉的油腻感，炖出来鲜嫩多汁，滋补不油腻、贴秋膘不上火。

【雪梨红烧肉】

1.首先，我们把锅烧热，准备一块五花肉，把肉皮朝下放入锅中烙一下，使劲摁压着反复摩擦，烙成这样的微*就可以了，这一步的目的是去除残留的猪毛和皮腥味。

2.我们把五花肉取出来，放入清水中再刮洗一遍，洗干净以后切成2厘米左右的肉块备用。

3.生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起；再准备一个小盆，放入一小撮花椒，几个干辣椒，两粒八角，几片白芷，一节桂皮，两个拍扁的草果，几片香叶和一小撮小茴香；另外准备一小把洗干净的香菜备用。

4.下面，我们把五花肉焯一下水：锅内烧水，倒入一点料酒去腥，把五花肉冷水放入锅中，五花肉冷水下锅更容易煮出里面的血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右把五花肉倒出来，用清水冲洗干净、控水备用。

5.锅内多烧一些油，油温五成热时，把五花肉倒入锅中进行炸制，经常翻动让其均匀受热，这一步是为了*出五花肉中的肥油，防止吃的时候腻口。大约炸2分钟，五花肉炸干、炸成金*时捞出控油。然后把炸好的五花肉放入清水中浸泡1个小时以上，让五花肉吸收水分，否则做出来比较干硬。

6.锅内留少许底油，放入葱姜片，煸香以后倒出来备用。锅内加少许清水，放入冰糖或者白糖，不停的搅拌化开冰糖，糖汁变成红棕色时，从锅边淋入适量的清水，放入炒好的葱姜，倒入花椒、干辣椒等香料搅拌均匀，大火烧开以后转小火熬制5分钟，熬出大料的香味。

7.5分钟以后把锅中的料渣捞出来，放入浸泡好的五花肉，加入叉烧酱10克，红烧酱油5克，再倒入一些料酒，加入食盐3克，把锅中的浮沫打干净，转小火炖40分钟。

8.准备两个雪梨，把皮削干净，去除里面的梨核，切成均匀小块，用清水泡上；再切一点青红椒片用来配色。

9.40分钟以后把香菜放入锅中煮1分钟，提取香菜的鲜味。然后把香菜夹出来，倒入雪梨转大火收汁，收汁的时候要经常翻动以免糊锅。

10.汤汁收浓以后加入鸡精2克，味精少许，倒入青红椒片继续翻炒，汤汁收干以后淋入少许明油提亮色泽，我们红润鲜美的五花肉就可以出锅了。

有话说：

1.猪皮要提前烙制，去除残留的猪毛和皮腥味；

2.油炸是为了*出五花肉中的肥油，防止吃的时候腻口；也可以用小火慢煸的方法去除油脂；

3.炸好的五花肉要用清水浸泡一个小时以上，让五花肉吸收水分，否则做出来比较干硬；

4.炖煮期间要经常观察汤汁的量，以免熬干；如果汤汁太少的话，可以加入热水，千万不要加凉水。

好了，这道肥而不腻的雪梨红烧肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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