火腿夹饼是一种美味的小吃,它结合了酥脆的面饼和丰富的内馅,通常包括火腿、蔬菜和各种调味料。以下是一份详细的火腿夹饼制作方法:
材料准备:
中筋面粉:200克
温水:适量
盐:少许
火腿:200克(根据个人口味选择)
鸡蛋:2个
青葱:适量
黄瓜:1根
胡萝卜:1根
甜面酱或沙拉酱:适量
食用油:适量
制作步骤:
面饼制作:
将中筋面粉放入一个大碗中,加入少许盐。
慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。
醒发好的面团分成若干小剂子,擀成圆形面皮。
平底锅加热,不用放油,将面皮放入锅中,小火烙至两面微黄,出现气泡即可。
馅料准备:
火腿切成薄片或小块。
鸡蛋打散,加入少许盐。
青葱洗净切碎,黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝。
烹饪过程:
平底锅加热,倒入少许食用油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒至鸡蛋凝固成小块,盛出备用。
锅中再次加油,将火腿片放入锅中翻炒至两面微焦,盛出备用。
取一个烙好的面皮,涂上一层甜面酱或沙拉酱。
在面皮上铺上一层炒好的鸡蛋块,再加上火腿片。
撒上适量的青葱碎、黄瓜丝和胡萝卜丝。
将另一个面皮盖在上面,轻轻压实。
最后步骤:
将夹好的火腿夹饼放入平底锅中,小火煎至两面金黄酥脆。
出锅前可以再次涂抹一层酱料,增加风味。
将火腿夹饼切成适口大小的块,即可上桌享用。
小贴士:
面饼的水量要适量,不宜过硬或过软,以便擀制和烙制。
火腿和鸡蛋不要炒得过熟,以保持口感。
可以根据个人口味添加其他蔬菜,如生菜、豆芽等。
如果喜欢,可以在面饼上撒上一些芝麻,增加香味和口感。
这样,一份美味的火腿夹饼就制作完成了,既可以作为早餐,也可以作为下午茶点心,营养丰富,味道美妙。
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