首先,将新鲜的软壳虾仔细清洗,然后沥干水分备用。
接着,冬瓜处理干净,去皮去籽后切成薄片,以便更好地烹调出冬瓜的清甜口感。
在热锅中加入适量的油,放入葱姜进行爆香,接着将控干水分的软壳虾倒入锅中,翻炒至虾壳变红,释放出虾油,提升菜肴的鲜美度。
随后,将切好的冬瓜片和姜丝加入锅中,与虾一起翻炒均匀,确保每片冬瓜都能吸收虾的鲜香。
接着,加入适量的水,将所有食材炒匀,大火烧开后,转小火,盖上锅盖,让冬瓜充分吸收汤汁,焖煮约五分钟,以便冬瓜熟透且保持脆嫩。
最后,待汤汁收浓后,关火,将美味的软壳虾炒冬瓜盛入盘中,一道色香味俱全的菜肴就完成了。
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