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回答时间：2024-12-30 14:19
在近现代的中国，北方的满族和赫哲族村落中，保留着食用生鱼片的传统，而南方的一些汉族聚居区同样保持着这一习俗。然而，对于大多数全球的华人来说，生鱼片往往与日本料理紧密相连，鲜有人意识到它其实源于中国本土。
在广东的岭南地区，有着独特的生鱼片文化。据《南越游记》记载，岭南人特别钟爱用草鱼制作鱼生，他们会将新鲜的草鱼剖开取肉，切成细屑，配以瓜子、花生、切好的萝卜、木耳、芹菜，以及油煎面饵、粉丝和豆腐干等调料。这种混合后的鱼生被称为“鱼生”，是岭南人的一大美食。此外，还有“鱼生粥”，其名称直接来源于鱼生，粥中的所有食材也因此得名。
有趣的是，荔湾艇仔粥的起源也与鱼生有关，它是由鱼生演变而来的另一种美食。由此可见，虽然生鱼片在现代中国部分地区仍保持着独特的饮食习惯，但它在中国文化中的历史渊源不容忽视。
鱼脍，现称生鱼片又称鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。
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