首先，我们需要准备主要的食材。将新鲜的高巴（又称鸡肉）仔细洗净，然后用刀切成细丝，确保每一丝肉质均匀。接着，将鸡肉也切成丝状，红椒也切成丝，葱则切成葱末，为后续的烹饪做准备。
在下一步骤中，将鸡丝置于一个碗中，接着加入适量的生粉，确保鸡肉能够裹上一层薄薄的粉质，以便在炒制过程中更容易形成嫩滑口感。再加入适量的盐，提升鸡肉的基础味道，然后加入生抽，增添一份鲜美的色泽和味道。最后，倒入少许色拉油，使鸡丝在炒制时保持一定的滑润度，便于烹饪过程中更好地与其它食材融合。
在预热的炒锅中，倒入适量的油，待油温适中时，将鸡丝倒入锅中，用中小火慢慢炒至鸡肉变为微白，这标志着鸡丝已经熟透。接着，将高巴和红椒丝一同倒入锅中，快速翻炒均匀，让它们的香味充分交织。在出锅前，撒入适量鸡精，再淋上少许生抽，提升整体的鲜美味道。最后，翻炒均匀后即可将这道美味的高芭鸡丝盛入盘中，供人享用。这道菜肴色香味俱全，口感鲜嫩，是家常餐桌上的佳品。
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回答时间：2025-03-18 16:38
