首先,准备所需材料:马蹄(荸荠)需要去皮并洗净,然后切成小粒。芫荽(香菜)也要清洗干净,切成碎末。姜同样去皮后切成薄片。栗子肉要仔细清洗,放入碟子中,加少量水蒸至软糯。紫菜则选择白锅,用慢火烘炒,直至紫菜变硬,然后用铲子取出,稍微冷却后用手轻轻拍打,以去除泥沙,再将其撕成细丝。
接下来的步骤是,先在锅中爆香姜片,加入适量的水烧开。然后加入烘炒好的紫菜和蒸熟的栗子,煮一会儿。接着,将切好的马蹄加入锅中,再次煮沸后,加入适量的盐进行调味。最后,当汤煮好准备熄火时,撒上切好的芫荽,这样一碗美味的芫荽紫菜马蹄汤就大功告成了。
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