色素在食品中的使用确有其必要，但过量使用则可能对健康产生负面影响。研究表明，长期或一次性大量摄入某些色素，如柠檬黄、日落黄等，可能导致过敏、腹泻等症状。这些色素在体内积累时，可能会对肾脏和肝脏造成损害。
人工合成色素的摄入还可能引发一系列过敏反应，包括哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹和皮肤瘙痒等。某些色素还可能影响神经冲动的传导，导致头痛等神经性症状。因此，消费者在选择食品时应谨慎。
我国法律明确规定了哪些食品禁止使用合成色素。例如，肉类加工品、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴幼儿食品和饼干及糕点等均有限制。消费者在购买食品时应仔细查看标签，选择未使用或少量使用色素的产品。
辨别含有色素的食品，消费者可以采取以下措施：首先，查看食品标签上的成分表，尽量避免食用人工合成色素含量高的食品；其次，当一种食品添加了两种或两种以上的着色剂时，应查看其代码；再次，选择知名品牌的食品，因其通常更注重食品安全；最后，保持饮食多样化，以确保营养均衡和食品安全。
减少含色素食品的摄入量有助于降低潜在健康风险。即使在规定的剂量和范围内使用色素，长期过量摄入仍可能对健康产生不利影响。因此，消费者应时刻保持警惕，选择更安全健康的食品。
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回答时间：2025-04-23 09:23
