蒸的糯米炸糕怎么做

提问网友发布时间：2022-04-22 02:34

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热心网友回答时间：2022-07-05 22:59

糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。你了解糯米油炸糕要怎么做吗?今天，学习啦小编为大家推荐糯米油炸糕的材料和做法。
糯米油炸糕制作过程的步骤
1.称取适量的黄米面和糯米面
2.接着放入酵母、白糖
3.分少量多次将清水倒入碗中
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6.水开后蒸制20分钟后关火
7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态
8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状
9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅
10.将四周用力捏合，滚圆后按扁，用牙签在年糕饼上扎一些小眼
11.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用
糯米医*载
1、《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”
2、孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”
3、孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”
4、《本草拾遗》：“主消渴。”
5、《四产本草》：“主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”
6、《食性本草》：“能行荣卫中血积。解芫菁毒。”
7、《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”

热心网友回答时间：2022-07-06 00:17

锅中油热适当，至8成热后改文火、将调好的粘米粉捏一小块揉结团，再用手挤压成型成饼状放进锅中炸至双面金*，饼和饼中间不黏连，锅中另起油，将炸好的糯米饼放进锅中略微煸炒后加上适度的水、放进适当白砂糖文火煮开就可以。

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1、把江米面白面干酵母拌匀。用110ml清水合成面团儿。2、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。3、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下4、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。5、混合拌匀备用。把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。再重新揉一遍面团儿。7、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
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