热心网友
回答时间：2023-04-29 17:03
热心网友
回答时间：2023-04-29 17:03
糯米面油炸糕的做法：
主料：江米面400克，大枣红豆沙400克。
辅料：北瓜300克，食用油若干。
1、北瓜削皮去瓤。
2、削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟。
3、和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，总之，和好的面不要太硬，应该软一点。但不能太稀，否则不好包馅。
4、醒面，和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
5、用小碗成点凉水，手沾点水，取一小块面团，在左手心里拍成面饼。
6、在面饼里放适量枣泥豆沙馅，然后双手来回揉捏，直至面饼完全包住馅料。
7、包好馅料成球状糕坯。
8、将包好馅料的糕坯压成饼。
9、捏好的饼放进6成热的油锅里炸，中途翻个，直到两面金黄捞出控油即可。
10、刚出锅的糕外焦里嫩甜糯可口。
热心网友
回答时间：2023-04-29 17:04
同时分享点小技巧
二、糯米粉油炸糕小技巧1、糯米面油炸糕每个人的做法都不一样，配方比例要掌握好，用温水和面，水要慢慢加入，油炸糕的面要和的偏软一点，这样做出来的油炸糕才会蓬松酥脆。2、面要醒发好，这样做出来才会更松软，口感更好，面醒发好后会比较软，案板上和手上都可以抹点油防粘，可以根据自己的喜好包馅料 3、可以根据自己的喜好包馅料，油炸糕坯做好后，醒发十分钟再炸，这样炸出来更松软，炸制的时候，要用小火慢炸，大火炸制，容易开裂，炸制的时候要多翻面，这样才会受热均匀，炸出来颜色均匀好看。
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热心网友
回答时间：2023-04-29 17:04
材料：糯米粉300克，面粉100克，红豆500克，白糖3大勺，植物油适量。
1.将面粉和糯米粉混合开水烫面和成面团进行醒发一段时间。
2.将红豆放入电饭锅放入适量的水煮豆泥，煮好后放入白糖搅拌均匀。
3.取一小团面包入一些豆泥捏紧。
4.捏紧拍扁放油油锅中炸。
5.一边炸好后翻面，炸至两面金*就好了。
热心网友
回答时间：2023-04-29 17:05
材料：糯米面200克、豆沙200克、开水100克、油。
做法：
1、糯米面倒入容器中，加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。取少量一些，放入开水中煮熟。再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。
2、将面团和豆沙各分成10份，取一份面团擀圆用手圈起，包入豆沙馅，按平。
3、准备油锅，油热后，下油炸至金*即可。
拓展资料:
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。
炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。
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