炒鸡丁怎么炒

提问网友发布时间：2022-04-20 18:22

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共2个回答

热心网友回答时间：2022-05-13 02:46

做法1：1.素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。
2.炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味、鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘即成。

做法2：1. 鸡肉斩成小块状，锅烧开水把鸡肉粒焯水、清水洗净血末装盘待用，青辣椒、洋葱均切成滚刀块，炒锅放油烧热下豆瓣酱、干红辣椒、葱姜煸炒。
2. 待豆瓣酱干红辣椒煸炒出香味后、下入焯过水的鸡肉粒，待鸡肉翻炒端生后倒入青辣椒、洋葱、调味、翻炒均匀、用淀粉勾薄芡，出锅装盘。
做法3：1.将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。将彩椒和柿子椒切成小块。
2.锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。
3.1分钟后倒入彩椒、柿子椒，加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
材料
用料料
鸡胸脯肉适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
调料
食盐适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡蛋清少许
炒鸡丁的做法
1.所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
2.切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
3.锅子烧热后放油，入姜片。
4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
5.用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明。
6.入黄瓜快速翻炒几下。
7.放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。
健康小常识
1、关于鸡肉：
a、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
2、关于胡萝卜：胡萝卜助肝排毒
b、胡萝卜中含有胡萝卜素和大量的维生素A和果胶，与体内贡离子结合后，能有效降低血液中贡离子的浓度，加速体内汞离子的排除。
3、关于黄瓜：黄瓜助肾排毒
人体在新陈代谢过程中产生多种废物，绝大部分废物随尿液排出体外。黄瓜的利尿作用有助于肾脏排除泌尿系统的毒素。
烹饪技巧
1、鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。
2、胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了。
[1]
口味：咸鲜味
色泽红亮，味美鲜香。

热心网友回答时间：2022-05-13 04:04

素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

炒鸡丁怎么做好吃？炒鸡丁的做法

食材配方
主料：
鸡腿3只

辅料：
油适量
盐适量
芹菜150g
青辣椒2只
红辣椒2只
蒜头适量
姜适量

做法共5个步骤

1.鸡腿肉去骨，肉切成丁，加入盐油糖腌十分钟

2.热锅爆香蒜头

3.加入鸡丁爆炒

4.倒入芹菜，辣椒粒一起炒熟，最后加入蚝油盐调味

5.上碟即可。

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