热心网友
回答时间：2023-07-13 09:41
用料
肋排 2条
酵梅 5粒
梅汁 4勺
冰糖 15g
葱花 少许
梅汁酸甜排骨的做法
一、排骨洗净沥干水份、酵梅切碎备用。
锅中置油烧热均匀放入排骨，两面煎至焦红（如图所示）起锅沥油备用。
放少量油，烧热炒锅，放冰糖中火煎化加入酵梅粒、出香后倒入排骨，武火快速翻炒防沾锅，最后倒入梅汁，收汁后出锅撒上葱花即可。
酵梅的酸去除排骨的腥味、冰糖的甜又提升了肉质的香味，
所谓食者言:肉嫩味酸甜、食而不腻。
热心网友
回答时间：2023-07-13 09:42
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