做之前,要准备好材料,适量的鲅鱼、韭菜、饺子皮,辅料白糖、料酒、鸡蛋、花生油等。然后将鲅鱼洗干净,把它的内脏和鳞片都去掉。把鱼头去掉,鱼肉切成片,从它的尾部开始切,切完一面,翻到另外一面。所有都切下来后,剁碎,放在一个干净的碗里,打入一个鸡蛋,加点白糖、料酒、胡椒粉,搅拌均匀。要顺时针,加点清水进去,口感会更好,更爽滑。
当变浓稠的时候,加点盐进去,搅拌均匀,再加些花生油。然后把韭菜洗干净,切小剁碎,它的根可以不要。然后放入鱼肉里,搅拌均匀。就可以放入饺子皮里包了,包成自己喜欢的形状,封口。放适量的水进锅里,煮开之后,把饺子放进去,再加些清水,这样2~3次。当饺子变透明,就代表它熟了,就可以盛出来吃了,非常美味,口感很好。在做时,最好买一些新鲜的鲅鱼,味道会更好。也可以加些猪肉进去一起做来吃,但不要买那些太瘦的,也不要太肥的。肥瘦要均匀,把它切小剁碎后,再放入鱼肉里,汁会更多,口感更好,营养也会更丰富。
鲅鱼饺子的营养价值
它对身体很好,有很多好处。里面有很多营养成分,远远多于其他的鱼。蛋白质也很多,经常吃,可以让人的体质更好,更少生病。一些老人吃,能预防骨质疏松的症状,骨髓也会更好,更强壮。还有很*生素,对皮肤很好,经常吃,会变得更白、更光滑。对眼睛也很好,能预防近视。一些有哮喘病、体质弱的人吃,可以缓解这种症状。一些贫血的人吃,皮肤会更好,衰老的速度也会更慢,更少皱纹。
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