1、主料多宝鱼1条。
2、调料:食盐1、茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤、匙朝天椒2个、植物油2汤匙。
3、葱姜切丝备用,多宝鱼清理干净,在表面划几刀,方便入味。
4、放入少许料酒,放少许盐,腌制多宝鱼半个小时。
5、在鱼身上放葱丝,姜丝,上锅水开蒸15分钟即可,蒸好的鱼,倒掉蒸出来的汤,扔掉蒸鱼时用的葱姜丝,再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒。
6、在鱼身上倒蒸鱼豉油,把油烧滚热,倒在葱姜丝上即可。
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