草莓蛋糕是一种受欢迎的甜点，它结合了轻柔的海绵蛋糕和新鲜的草莓果香。以下是一个简单又好吃的草莓蛋糕食谱：
材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 100克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 20克
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
新鲜草莓 300克
淡奶油 200毫升
糖粉 20克
柠檬汁 少许
步骤：
**准备材料：**将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，草莓洗净去蒂切片备用。
**预热烤箱：**将烤箱预热至170摄氏度。
**混合液体材料：**在一个大碗中，将牛奶、植物油和柠檬汁混合均匀。
**搅拌蛋黄：**在另一个碗中，将蛋黄和一半的砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
**混合干性材料：**将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入到打发好的蛋黄中，轻轻搅拌均匀。
**打发蛋白：**在干净无油的打蛋盆中，将蛋白打至出现粗泡后，分次加入剩余的砂糖，继续打至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能够拉起尖尖的小勾。
**混合蛋白和蛋黄糊：**将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
**倒入模具：**将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
**烘烤蛋糕：**将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净地拔出。
**制作奶油：**在蛋糕烘烤的同时，将淡奶油和糖粉一起打发至可以拉起软钩的状态。
**冷却蛋糕：**蛋糕烘烤完成后，取出放在烤网上冷却至室温。
**装饰蛋糕：**将打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕表面，然后摆上切好的草莓片，可以根据个人喜好装饰成不同的图案。
**冷藏定型：**将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油定型。
**脱模切片：**蛋糕冷藏好后，从模具中取出，切成适当大小的片状即可享用。
这个简单的草莓蛋糕食谱不仅步骤清晰，而且不需要复杂的烘焙技巧，即使是初学者也能够轻松制作出美味的草莓蛋糕。关键在于保证蛋白的打发程度和蛋糕糊的轻柔翻拌，以及使用新鲜的草莓和高质量的淡奶油。这样制作出的草莓蛋糕口感细腻，草莓的鲜甜与奶油的香滑相得益彰，是一道美观又美味的甜品。
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回答时间：2024-05-04 06:03
