干煸牛排的家常做法是什么?

提问网友发布时间：2024-04-14 09:45

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热心网友回答时间：2024-04-14 13:04

干煸牛排是一道美味的家常菜，主要以牛排为主料，通过干煸的方式使牛排口感鲜香、肉质鲜嫩。下面是干煸牛排的家常做法：
所需材料：
牛排：500克
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3瓣
姜：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将牛排切成薄片，用刀背拍松；青椒、红椒切成块状；大蒜切片，姜切末，葱切段。
腌制牛排：将牛排放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛排，用大火快速翻炒，使牛排表面迅速收紧，锁住水分。
炒至变色：当牛排炒至变色时，加入切好的大蒜、姜末、葱段，继续翻炒，使牛排充分吸收调料的味道。
加入青红椒：将切好的青椒、红椒块加入锅中，与牛排一起翻炒，使青红椒与牛排充分融合。
调味：根据个人口味，适量加入生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀，使牛排和青红椒更加入味。
出锅：当青红椒炒至断生，牛排炒至熟透时，即可出锅装盘。
注意事项：
牛排要选择新鲜的，肉质鲜嫩的部位，如里脊、外脊等。
腌制牛排时，可以根据个人口味调整调料的比例。
炒制过程中要用大火快速翻炒，以保持牛排的鲜嫩口感。
青红椒不宜炒得过熟，以保持脆嫩口感。
这样一道美味的干煸牛排就完成了，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

热心网友回答时间：2024-04-14 13:04

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