巧克力粉和可可粉的哪个有营养?

提问网友发布时间：2022-04-23 14:29

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共2个回答

热心网友回答时间：2023-10-06 21:53

可可粉和巧克力粉都是可可豆加工而成耳朵一种食品，二者在气味和色泽上有几分相似。那么，可可粉和巧克力粉有什么区别？可可粉好还是巧克力粉好？
可可粉和巧克力的区别
可可粉是用来做巧克力或咖啡的。而巧克力是成品，里面加了很多其他的东西。
巧克力与可可粉都是由可可豆所制成的，可可豆经过发酵、干燥、烘焙碾压去皮、研磨、搅拌成为巧克力浆、浆中去除部分的可可奶油，经干燥制成粉末状的产品即是可可粉，而经调温的巧克力浆则为巧克力。

可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂(cocoabutter)的含量不同。可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更浓更纯更香。可可脂是评判巧克力好坏的关键之一,天然可可脂会让巧克力有种入口即化的感觉,但是代可可脂也就是人造可可脂会让巧克力食同嚼蜡。

可可粉怎么做巧克力

【用料】
黄油（无盐)0g、白砂糖25g、炼乳10g、牛奶15g、可可粉25g。
【可可粉自制巧克力的做法】
1、黄油+白砂糖打发。
2、黄油事先微波软化一下。
3、加入牛奶，炼乳，香草精，打发。
4、最后加入可可粉，打发。
5、用裱花袋，装入模具。
6、入烤箱120度烤10分钟，目的是让巧克力略融化更好地填充模具。
7、从烤箱取出，放凉后，整个模具套上保鲜袋，冰箱冷藏一夜。

注意事项

制作巧克力是个学习的过程。不要期待第一次制作就能做到完美。在不断的尝试中，你会发现那些适合自己那些不适合自己。你或许还会想着加入一些自己独特的原料，用独有的方法来烘烤，调温。多多搜索一些不同的技巧，然后自己做做试验吧。

热心网友回答时间：2023-10-06 21:54

你好，根据你的问题为你解答如下。一般来说巧克力粉热量比可可增高。巧克力粉和可可粉哪个有营养，要具体问题具体分析。
1巧克力粉和可可粉都是由可可豆加工而成的。唯一的区别是可可粉有可可饼脱脂之后再加工。本质上巧克力粉和可可粉是同一种物质。只是脂肪含量有所差异而已。
2巧克力粉是可可豆的全脂产品，可可粉经过脱脂加工之后，根据脂肪的含量高低可以分为高脂，中脂和低脂三种。其中中支和低脂可可粉热量比巧克力粉低，但其他元素和巧克力粉是一样的。

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