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馍馍蒸出来发青发硬能吃吗

提问网友 发布时间:2022-04-23 14:29
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1个回答
热心网友 回答时间:2023-10-18 11:40
馒头蒸熟后发青,在蒸制前从外观上是看不出任何症状的,只有在特别严重的情况下,面团表现为死面状态而不虚、成型后的馒头死而不发或醒发速度很慢,即使室温很高也不会有好的醒发效果,这种情况与老面的质量和配方有直接关系,一般与面粉的质量无关,除非你用的面粉~~。
热心网友 回答时间:2023-10-18 11:40
馒头蒸熟后发青,在蒸制前从外观上是看不出任何症状的,只有在特别严重的情况下,面团表现为死面状态而不虚、成型后的馒头死而不发或醒发速度很慢,即使室温很高也不会有好的醒发效果,这种情况与老面的质量和配方有直接关系,一般与面粉的质量无关,除非你用的面粉~~。

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