鸡肉和腐竹怎样做好吃

提问网友发布时间：2022-04-23 03:58

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懂视网回答时间：2022-07-11 01:49

1、用水清洗过腐竹后，把腐竹掰断成小节，擦干备用。

2、西红柿和青椒切丁备用。

3、鸡肉切条，放入盐、料酒和花生油腌制，放一边备用。

4、小火炸腐竹，炸至金黄色。

5、把炸好的腐竹盛出放一边备用。

6、烧红锅后，放入青椒炒香，再加入番茄，放入少于盐，炒出汁（汁不会特别多）

7、加入鸡肉翻炒直至变色，加入腐竹，加入少许酱油，翻炒大概2-3分钟后加入少许清水，盖锅盖焖一会，这些反复加水焖炒2-3次，最后再加一次酱油（这次少些，基本只是为了着色）。

热心网友回答时间：2022-07-10 22:57

1.准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了。
2.腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎。
3.胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段。
4.鸡肉焯水，放几颗花椒去腥。
5.热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒。
6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香。
7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。
8.调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟。
9.再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟。
10.焖至腐竹软烂，大火收汁。
11.起锅后再放点小葱提色又提味。

热心网友回答时间：2022-07-11 00:15

材料
三黄鸡四分之一只（重约300克），
鲜香菇20克
腐竹20克（提前用水泡发）；
豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法
1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段，生姜切片，葱切末　
2.热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白　　
3.下入香菇，炒至香菇变软；　　
4.放入腐竹、豆瓣酱（可放可不放，根据个人口味）与适量的盐炒匀；　　
5.下入葱末与少许生抽，炒匀即可。

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1、主料：鸡半只、腐竹200g、蒜苗1根、料酒1汤匙、生粉少许、生抽1汤、匙蚝油2汤匙、姜丝少许、黃豆酱1汤匙、香油1茶匙、白酒1茶杯、调和油适量、胡椒粉适量。2、鸡剁成块，加酱油、黄豆酱、料酒、生粉及少许调和油腌制二十分钟，热锅爆炒。3、鸡肉变色加入姜丝，炒至微赤。4、加入蚝油、一碗水烧开。5、砂锅放腐竹（提前浸泡一个小时）。6、倒入烧开的鸡肉小火煲十五分钟。
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