1、食材：猪心一个、芹菜200g、姜丝、蒜适量。调味料:酱油，蚝油，料酒，盐，油各适量。
2、清洗猪心除了清洗表面外，血管也要清洗干净，可将水龙头对准血管的一端，用水柱贯穿后从另一端排出，然后猪心切成薄片，加料酒，盐，油，酱油和姜丝等腌制15分钟。
3、拍点蒜末备用；芹菜清洗后切段。
4、然后将芹菜放开水中焯3分钟，捞出备用。
5、热锅放油加蒜，爆炒猪心至半熟，然后加入芹菜和些许清水盖锅焖煮3分钟后，加适量蚝油和盐盛出。
热心网友
回答时间：2024-02-09 13:25
猪心烧的又香又嫩可以做成卤猪心，将猪心洗干净，加入调料放锅中煮即可。
主料：猪心1个。
辅料：葱1根、蒜4瓣、姜4片、香菜1棵、香油3克、洋葱半个、李锦记卤水汁300毫升。
1、猪心洗干净，洗去血水。
2、把猪心放入锅中，倒入李锦记卤汁，倒入卤汁3倍的清水。
3、放入葱段，姜片。
4、开大火煮开后，转中小火炖1小时至熟，刚开的时候会有浮沫，用勺子尽量撇干净。
5、煮好的样子。煮好放凉。
6、切片，放醋，香油，香菜，洋葱，蒜末拌均匀即可。
7、卤猪心成品图。
烹饪技巧：
1、非常好吃，料汁自行搭配。煮时不要放盐，等快熟时再放，易熟。煮之前要焯水，去除血沫。
2、添加清水是卤汁3倍的量，不用再放盐了，卤汁里面有盐的。
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回答时间：2024-02-09 13:25
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