猪心怎么做好看又好吃

提问网友发布时间：2022-04-23 02:53

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热心网友回答时间：2023-05-17 07:14

猪心可以炒、可以卤、可以酱、可以炖，做法还是挺多样的。常见的做法有猪心汤、卤猪心、芹菜炒猪心、酱猪心等等。
注意猪心本身的肉质较厚，做猪心的时候一定要煮熟透，否则会觉得很腥臭而难以入口。
猪心非常适合作为养心补血之用。
心脏是造血器官，贫血的人多半有点容易失眠、易怒、精神恍惚，食用猪心就对于这方面的症状有点食疗作用。
猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
性味
性平，味甘咸。平、无毒
功效
补虚，安神定惊，养心补血
主治
心虚失眠，惊悸，自汗等症。
桂圆炖猪心
口味：咸鲜微甜，营养丰富
主要材料：猪心250克桂圆30克
调味料：精盐2小匙味精1小匙
1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片；将桂圆剥皮，洗净；
2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

热心网友回答时间：2023-05-17 07:14

用料

新鲜猪心 1个

青椒 1个

红椒 1个

淀粉少许

豆瓣酱

姜

酱油少许

蚝油少许

料酒少许

醋少许

盐少许

糖少许

酱爆猪心的做法

将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。

青椒，红椒切片，姜切丝。

锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油。快速炒匀盛出。

小贴士

第一遍炒猪心的时候炒到变色即可盛出。美味的酱爆猪心是我们一家三口的最爱。

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