栗杏炖鸡
材料:栗子200克、红枣25克、甜杏仁12克、胡桃仁10克、公鸡1500克、葱段15克、姜丝15克。
调料:料酒15克、精盐5克、酱油20克、味精3克、白糖10克、猪油25克
做法:
1、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金*捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2、鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3、将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。
营养价值:
1、鸡汤营养价值非常高,滋味鲜美,蛋白质含量高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,可以增强体力、强身健体。
2、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效,适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。
3、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素,这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用,还可以缓解疲劳,改善肤色。
可以做一道鸡肉炖土豆。这是地道的东北菜,主要原料是鸡肉、土豆、洋葱,口味甜辣,工艺是炖,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养生的作用。
鸡肉炖土豆的主料:鸡肉200g,土豆100g,葱、姜、八角、姜、陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐各适量。
鸡肉炖土豆的做法:
1、将土豆去皮洗净,切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质,焯好后捞出备用。
3、锅内放入适量油,放入鸡肉翻炒几下,再放入葱姜煸炒。
4、放入酱油,放入适量清水,放入白酒,放入陈醋,放入花椒大料,放入姜片和葱段。放入白糖,放入食盐。关火,将锅内的食材放入压力锅中。
5、放入土豆,翻拌一下。压至软烂后,放入味精调味即可。
栗杏炖鸡
材料:栗子200克、红枣25克、甜杏仁12克、胡桃仁10克、公鸡1500克、葱段15克、姜丝15克。
调料:料酒15克、精盐5克、酱油20克、味精3克、白糖10克、猪油25克
做法:
1、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金*捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2、鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3、将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。
营养价值:
1、鸡汤营养价值非常高,滋味鲜美,蛋白质含量高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,可以增强体力、强身健体。
2、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效,适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。
3、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素,这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用,还可以缓解疲劳,改善肤色。
可以做一道鸡肉炖土豆。这是地道的东北菜,主要原料是鸡肉、土豆、洋葱,口味甜辣,工艺是炖,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养生的作用。
鸡肉炖土豆的主料:鸡肉200g,土豆100g,葱、姜、八角、姜、陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐各适量。
鸡肉炖土豆的做法:
1、将土豆去皮洗净,切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质,焯好后捞出备用。
3、锅内放入适量油,放入鸡肉翻炒几下,再放入葱姜煸炒。
4、放入酱油,放入适量清水,放入白酒,放入陈醋,放入花椒大料,放入姜片和葱段。放入白糖,放入食盐。关火,将锅内的食材放入压力锅中。
5、放入土豆,翻拌一下。压至软烂后,放入味精调味即可。
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