如何制作五香萝卜干

热心网友回答时间：2022-05-02 10:04

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。(收起)
食材
主料
萝卜

3个
辅料
油

适量
盐

适量
老抽

适量
五香粉

适量
辣椒油

适量
步骤

1.萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。

2.晒了两天的萝卜干。

3.用开水泡一会洗干净。

4.沥干水分，晾凉。

5.加入老抽、五香粉、盐。

6.将作料拌匀。

7.放入保鲜盒，腌制两天。

8.吃的时候拌点辣椒油，味道更好。

小贴士短时间腌制比较好，长时间腌制的咸菜，不宜多吃。

热心网友回答时间：2022-05-02 11:22

所需要的食材：

红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克

先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水

把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用

再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮

萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常的下饭

富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物

热心网友回答时间：2022-05-02 12:57

相信很多人都喜欢吃萝卜干，那么怎样制作五香萝卜干呢，接下来小编就分享自己的操作方法给大家。
食材换一换食材
萝卜
4根
盐
适量
五香面
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
首先我们准备萝卜四根，并将萝卜去掉两头，取一盆水进行清洗；
2
/7
然后将萝卜进行切条，放置在通风的阳台上进行晾晒；
3
/7
晒到什么程度呢，直至晒到萝卜条发蔫；
4
/7
然后将萝卜条放入到一个干净的盆子中，加入适量的盐，可根据自己的口味酌情加入，并搅拌均匀，使盐和萝卜充分混合，腌制一个小时，直到盐全部融化；
5
/7
然后将腌制好的萝卜条继续放置在通风处晾晒，晒制八成干就可以了；
6
/7
最后将萝卜干放置在一个盆子中，放入五香面、盐等作料，用手揉搓一下；
7
/7
然后将盆进行密封，可加一层保鲜膜或其他工具，接着放置在阴凉干燥处，7天后就可以食用了。