鲍鱼刺身用哪一种鲍鱼?

提问网友发布时间：2022-04-23 03:42

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共5个回答

热心网友回答时间：2023-08-30 04:33

鲍鱼的品种很多，大小不同，外观不同。如果是做鲍鱼，人们一般会用红烧或者炖汤，清蒸等方法，大多数都是连壳一起烹制，鲍鱼肉要么是完整的，要么是简单地划几刀用来入味，整体与原本的鲍鱼没有什么差别，只是体积变小，而且上面有其他食材和调料。日本鲍鱼的优异和日本海域有关，日本北部一带的深海，海深而水清，海水干净冷冽，鲍鱼生长得特别鲜美。最适合用来做鲍鱼刺身。鲍鱼刺身一般都是全生或者是夹生的，还要在最大程度上保持口感的原生滋味，所以鲍鱼刺身不会做过多处理，但是会切片，因为比较昂贵，还会精致的摆盘。虽然鲍鱼刺身是生鲍鱼，但是必须要在去腥的基础上最大程度激发出鲍鱼的鲜味，就比如日本有一种做鲍鱼刺身的方法就是用清洗后用海盐不断揉搓，之后还需要良好的刀功进行切片，太厚太薄都不可以。

热心网友回答时间：2023-08-30 04:33

你好，可以做刺身的冻鲍要比较新鲜的，而且个头比较适中的鲜嫩的才可以，冻的时间长了容易滋生细菌味道也会有点差异。

热心网友回答时间：2023-08-30 04:34

　　鲍鱼的品种很多，大小不同，外观不同。如果是做鲍鱼，人们一般会用红烧或者炖汤，清蒸等方法，大多数都是连壳一起烹制，鲍鱼肉要么是完整的，要么是简单的划几刀用来入味，整体与原本的鲍鱼没有什么差别，只是体积变小，而且上面有其他食材和调料。鲍鱼刺身一般都是全生或者是夹生的，还要在最大程度上保持口感的原生滋味，所以鲍鱼刺身不会做过多处理，但是会切片，因为比较昂贵，还会精致的摆盘。

热心网友回答时间：2023-08-30 04:34

鲍鱼有很多种，但是哪种都可以

热心网友回答时间：2023-08-30 04:35

烹饪方式不同

鲍鱼一般都采用红烧，清蒸，炖汤等方法进行烹调，比如蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，红烧鲍鱼，蚝汁鲍鱼等，通常会加入很多调料，而且是熟透了的。这些做法比较方便，容易学习，好掌握，家常菜通常用这些方法做鲍鱼。想要做出好的鲍鱼刺身是需要很大功夫的，虽然鲍鱼刺身是生鲍鱼，但是必须要在去腥的基础上最大程度激发出鲍鱼的鲜味，就比如日本有一种做鲍鱼刺身的方法就是用清洗后用海盐不断揉搓，之后还需要良好的刀功进行切片，太厚太薄都不可以，好的刺身做起来难度很大。

口感不同

通过红烧，清蒸，炖汤等方法制作的鲍鱼，口感上层次比较丰富，混合了鲍鱼本身的鲜味，其他食材的香味以及调料的味道。鲍鱼刺身吃起来则鲜而不腥，能最大程度上吃到鲍鱼本身的味道，而且爽脆弹牙，还可以搭配简单的佐料品尝，比如盐，酱油，芥末等。鲍鱼与鲍鱼刺身各有不同，各有风味，不论怎么做，都是非常美味的。

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