蒸花卷的做法与花样?

提问网友发布时间：2022-04-23 03:30

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共7个回答

热心网友回答时间：2023-02-05 07:33

作为一个北方人，花卷是经常会吃到的一种家常主食。本次给大家介绍怎么做蒸花卷，快来看看吧。

食材

面粉 500克

花生油 10克

酵母粉 10克

淀粉 10克

五香粉 10克

方法/步骤

在面粉中倒入适量酵母粉，倒入淀粉水，搅拌，和成面团，发酵大约5小时左右。

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用擀面杖把面团擀开成饼状，倒上适量花生油，五香粉，涂抹均匀。

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用手把面卷起来，用刀切成小块，拧成花卷。

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在蒸笼上倒少许花生油，涂抹均匀，放上花卷，上锅蒸15分钟左右即可出锅。

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热心网友回答时间：2023-02-05 08:51

花卷其实很好挣的，首先我们把面或好，等到面开的时候，把面放入面起子，然后给他揉军。然后用擀面杖给它擀成饼状，上面放上豆油。再放一些盐，撒上葱花，然后给它卷起来。再用刀切成一段儿一段儿的。如果你会选的话，再给他卷一下，那么更好看。

热心网友回答时间：2023-02-05 10:26

1.
将面粉合成两种颜色不一样的光滑面团,放在一旁静置十分钟,静置好后,揉匀,擀成片状。
2.
在白面片上,稍微抹一点水,然后将蓝色面片放在上面,重叠之后卷起来。
3.
将卷起来的面棒平均切成一块块,厚度要一致,差不多是10mm左右,三个为一组。
4.
用筷子放在中间夹住,要用力,夹出花朵的雏菊就可以了,花朵的每一辫,捏一捏。

热心网友回答时间：2023-02-05 12:17

可以做紫薯花卷呀，或者紫薯和白面粉卷在一起的花卷，好看也好吃

热心网友回答时间：2023-02-05 14:25

第一步，将面粉合成两种颜色不一样的光滑面团，放在一旁静置十分钟，静置好后，揉匀，擀成片状。
2
第二步，在白面片上，稍微抹一点水，然后将蓝色面片放在上面，重叠之后卷起来。
3
第三步，将卷起来的面棒平均切成一块块，厚度要一致，差不多是10mm左右，三个为一组。
4
第四步，用筷子放在中间夹住，要用力，夹出花朵的雏菊就可以了，花朵的每一辫，捏一捏。
5
第五步，放在一旁静置发酵，如果夏天的话室温半小时，冬天的话烤箱30度半小时，之后放蒸屉上蒸十分钟即可。

热心网友回答时间：2023-02-05 16:50

主料：面粉250克、水150克、酵母5克
辅料：盐适量、油适量、葱花适量。
做法
1，准备小葱
2，清洗干净后，切碎，
3，将面粉，酵母和水混合成一个光滑的面团，
4，醒发两倍大后，擀成长方形薄片，
5，在面片表面，撒少许油，
6，将油抹均匀，
7，撒上切碎葱花和盐，
8，顺边卷成卷，
9，将面团切小段，
10，每两个对折，
11，将面拉长，收口朝下，卷成花卷形状，
12，放蒸笼上再次醒发大一圈后，蒸15分钟左右，关火两分钟后取出即可。

热心网友回答时间：2023-02-05 19:31

【所需材料】
120毫升温水，2克酵母，10克白糖，250克面粉，10克猪油。
油酥：两个熟咸蛋黄，两大勺玉米面，10克白糖，一把黑芝麻，适量盐，适量五香粉，50毫升热油。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
【制作步骤】
1.120毫升温水里面加入2克酵母，10克白糖，搅拌到白糖融化。250克面粉放入盆中，用前面的酵母水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。

2.下手揉成表面光滑的面团。刚开始不好揉光就松弛10分钟再揉。放一边备用。

3.碗中放入两颗蒸熟的咸蛋黄，用勺子压碎，再加入两大勺玉米面，一把黑芝麻，10克白糖，适量盐，适量五香粉，再倒入滚烫的热油激发一下香气。搅拌均匀，油酥就做好了。

4.案板上撒点面粉，把面团移过来，不用揉了，直接用擀面杖擀成长方形面片。再倒入油酥，用刮板或者手指涂抹均匀。

5.上下往中间折，再对折起来，折成长方形的长条。按压一下排出里面的空气。

6.用刀或者刮刀切成3厘米左右的长条。

7.取一份长条面剂子放在案板上，拿一根筷子，印在长条面剂中间，按压下去，不要压断了。

8.拿起面剂子，左右手各捏一头，各自反方向一拧，一个生坯就做好了。

9.全部做好之后放入蒸屉中，盖上盖子，让它发酵至两倍发，大概40分钟左右。时间到了之后看到体积变大，按压表面会回弹即可。

10.重新盖上盖子，开大火蒸12分钟。时间到焖5分钟再开盖。

小贴士：
1.油酥的口味可以调整，不加咸蛋黄，可以换成五香口味的，也就是只加五香粉、盐跟面粉，浇上热油，这样就可以用了。

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