五香芝麻盐花卷的做法,五香芝麻盐花卷怎么做

提问网友发布时间：2022-04-23 03:30

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热心网友回答时间：2022-07-10 22:52

食材
主料
发面团
500g
芝麻盐
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱末
适量
五香粉
适量
步骤

1.把发面团揉至光滑

2.拿出一块面团，用擀面杖擀至圆形状

3.把芝麻盐和五香面、油、葱搅拌均匀。

4.把搅拌好的芝麻盐均匀抹到面饼上

5.从上往下卷起来

6.两头捏紧

7.用刀切成大小差不多大的段

8.两个面段叠加在一起

9.拉长面段

10.左右手分别向相反的方向拧一下

11.然后两头交接在一起捏紧，醒至半个小时

12.开水上蒸锅，大火蒸16分钟，然后改为中火蒸4分钟，关火焖至2分钟就可出锅了。
小贴士

热心网友回答时间：2022-07-11 00:10

把干酵母和面粉混合拌匀
用清水把面粉合成面团儿，罩上保鲜膜基础发酵40分钟
把花椒炒香晾凉，用碗按压捻成花椒面
把花椒面、盐和少许香油倒入芝麻酱里合匀备用
把发酵好的面团儿取出排气
把面团儿用擀面杖擀开，擀成大的面片儿、厚度大约在0.5厘米
在擀好的面片上均匀的涂抹一层芝麻酱
把涂抹好芝麻酱的面片儿卷起来，切割成8个面剂子
把面剂子用手抻拉折叠，然后用双手拧成花卷
把做成的花卷儿坯料松弛10分钟，然后上笼旺火蒸10分钟即可取出
花卷蒸熟后便可食用，至此操作全部完成

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1、酵母粉用温水化开，加入面粉中。2、一边搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状。3、将面粉揉成面团，放入温暖的环境发酵40-60分钟。4、待面团发至原来的2倍，再次揉成光滑面团。5、将面团擀平，抹少许油，均匀撒一层五香粉。6、将面片卷成卷，切成小段。7、取两小段叠在一起，从中间折叠，手指捏住两端，分别向相反的方向扭转并拢，小花卷即成型。8、待所有小花卷成型后，放入蒸屉。
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