五柳炸蛋为什么叫五柳炸蛋?

提问网友发布时间：2022-04-23 03:30

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热心网友回答时间：2023-10-13 09:40

五柳炸蛋是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜。炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开
因此菜首先将鸡蛋油炸，再用五柳菜（酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜）加酸汁做成浇头，所以叫五柳炸蛋，
作法：先将鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，
炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油，
第三步是做浇汁，炒锅留底油，炒酸姜和酸昔荞头和红椒大火炒，再倒入由米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起的酸甜汁勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可，

热心网友回答时间：2023-10-13 09:40

五柳炸蛋之所以叫五柳炸蛋，是因为这道菜以五柳菜为主要配料，同时配以酸甜酱汁。具体来说，五柳炸蛋是以鸡蛋为主要原料，先将其油炸，再与五柳菜（包括酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜等）加酸汁炒制而成。因此，这道菜的名称来源于其主要的配料和烹饪方式。

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