热心网友
回答时间：2023-10-16 06:04
主料：绿豆面500克
辅料：豆沙800克
调料：绵白糖150克、芝麻油80克、橄榄油50克
传统绿豆糕的做法：
①首先，将绿豆粉过筛。
②然后，把绿豆粉用中火蒸制30分钟。
③加入绵白糖拌匀，再依次加入芝麻油和橄榄油拌匀。
④过筛后加入100克凉白开拌匀，入蒸锅蒸制15分钟。
⑤待不烫手，将23-25克绿豆面压平，里面裹入10克红豆沙。滚圆后，入模压平。
⑥最后，倒扣脱模即可食用。
热心网友
回答时间：2023-10-16 06:04
主料：绿豆面
调料：香油 白砂糖 蜂蜜 糖桂花 橄榄油
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
2.上锅蒸25分钟
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
4.将熟绿豆面过筛
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
11.将模具扣在盘子中
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
这是成品
烹饪技巧
1、如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。
2、再不行，就不要造型了，直接吃拌好的熟绿豆面都可以啦～嘿嘿～很好吃哟～
3、反正就是，你有什么条件就做到什么程度即可。
热心网友
回答时间：2023-10-16 06:05
热心网友
回答时间：2023-10-16 06:05
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