热心网友
回答时间：2022-06-03 12:19
想要制作出好吃的糖醋鲤鱼，油炸这一步非常关键，其次是调味。糖醋鲤鱼是一道非常受老人孩子喜爱的菜，最复杂的步骤就是油炸，因为必须要让鱼定型，这样才更加入味好吃，所以想制作出正宗好吃的糖醋鲤鱼并不是一件容易的事情。
我们先把买好的鲤鱼处理干净，去除里面不能吃的内脏，怕麻烦的可以直接在买鱼时请别人帮忙处理好，到家清洗干净就可以使用了。在鱼身两侧划几道口子，这样能够更加方便油炸和入味。把干淀粉和水调成糊状，涂抹在鱼的身上，锅中烧足够的油，油温达到7成热时，手拿鱼尾巴用汤勺往鱼身上淋油，这样做的目的是可以让鱼定型，防止在油炸的过程中散烂。把鱼顺着锅边直接滑入锅内中火慢炸，不停往鱼身上浇油。把炸好的鱼捞出放在一旁备用，锅中留少许油。
把葱姜蒜炒出香味，加入番茄酱翻炒几下，锅中倒水，加入盐、糖、胡椒、醋、味精大火烧开，水加淀粉调成水淀粉，均匀的淋入锅内，简单的糖醋鲤鱼勾芡就制作完成了。不怕麻烦的可以再往里面浇上一些熟油，这样会使制作出来的糖醋鲤鱼外表更加鲜亮。我们把制作出来的芡汁直接削在刚才炸好的鱼上，撒上一些葱花作为装饰，一道好吃的糖醋鲤鱼就制作完成了。
制作糖醋鲤鱼最大的难点就是油炸部分，想要炸透需要大量的油，但自家做菜不可能使用一整桶油来油炸，所以我们才要在鱼下锅之后不停的用勺子往鱼身上淋油，这样可以起到同样的效果，既节约了油，做起来也不会这么麻烦。芡汁可以根据自己的喜好来适当增添调味，这种方法制作出来的糖醋鲤鱼正宗好吃。
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回答时间：2022-06-03 13:37
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回答时间：2022-06-03 15:12
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回答时间：2022-06-03 17:03
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