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厦门花生汤的做法步骤图,厦门花生汤怎么做

提问网友发布时间：2022-09-23 13:32

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共1个回答

热心网友回答时间：2023-03-02 20:13

用料

花生一斤半

冰糖适量

水适量（一锅中途还得加水）

芡粉少许（可不加）

厦门花生汤的做法

第一步：最关键！脱去红皮外衣！把新鲜的花生放到刚烧开的沸水中泡20分钟，这个时候上面的表皮会慢慢的脱落

第二步：看到这个图可以看出来皮已经有点松脱落的状态！现在带上一个手套不停揉搓，把表皮搓掉！

把皮皮扔掉！像这样留下白嫩嫩的花生仁！

加入冰糖和水大火烧开后慢炖10小时！（如果你有高压锅估计两个小时就好啦！）最重要的秘方就是！中途一半的时候取出一点花生和汤放到破壁料理机里打成汁再倒回锅里煮！这样汤色才能更浓郁

这就是最后的成果～汤色由奶白转深色～

完成！真的很好喝！

小贴士

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1、主料：花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。2、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。3、当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。4、然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。5、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。
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