热心网友
回答时间：2023-01-08 12:21
都说黑色的食材营养价值很高，比如什么黑木耳、黑花生、黑米都要比同类食材营养价值高出许多，所以随着现在生活水平的不断提高，这些黑色食材越来越受到人们的喜爱。黑米就是平时我们比较常食用的食物。
黑米外部有坚韧的种皮，不易煮烂，不煮烂食用不仅营养无法释放，还会引起消化不良，因此应先将黑米软后再煮。
黑米的口感比较粗糙，除了用来煮粥，打米糊或打豆浆食用，也是很不错的选择。如果是做成米饭食用，可用少许黑米混入大米中煮饭。
优质的黑米只有表层是黑色，刮开表层里面还是白色的，就像黑花生一样，剥掉表皮里面还是白色的，如果刮开表层里面也是黑色的，那可能就是染色黑米。黑米用水浸泡后还会有天然的米香味。
我们买回来的黑米要放在密封容器内，置于干燥通风处，以免产生霉变。
既然黑米有这么好的营养，那肯定少不了给大家介绍两道用黑米做的既简单又好吃的美味。
黑米红豆粥
原料：红豆、黑米。
调料：白糖或红糖。
做法：
1、将红豆和黑米洗净，用清水浸泡4小时以上，一般都是头天晚上泡起，第二天早上做。
2、将黑米、红豆和适量的清水倒入锅里，用大火煮沸，然后转小火熬煮至熟透，最好加入红糖或白糖即可。
黑米有滋阴补肾、活血化瘀等功效，红豆可健脾益胃、益气补血。两者共同煮粥不仅口味清甜软糯，还具有活血补气的效果。
黑米面馒头
原料：面粉200克、黑米面60克、酵母粉5克。
做法：
1、把面粉、黑米面和酵母粉倒入一个盆中，加入适量的水揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至原来体积的2倍大，此时的面团内部是呈均匀的蜂窝状。
2、将面团再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的数份，每份分别搓圆，制成馒头生胚。
3、将馒头生胚放在打湿后拧干的屉布上再发酵20分钟。
4、大火烧开后转中火蒸15分钟关火，再焖3分钟后揭盖将馒头取出就可食用了。
黑米面馒头属于粗细搭配的主食，热量很低，能促进肠道蠕动，预防便秘，还有助于稳定餐后血糖。
早上起来喝上一碗黑米红豆粥，再吃两个黑米面馒头，美好的一天就应该这样开始。
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